お米のカップに分量をとり、炊飯器の内釜（もしくはお米とぎ用のザル）に入れて水を加え、指を立てるような手の形ですばやく洗米します。

水は2～3回ほど捨てて入れ替えます。ほんのりと水が透き通ってきたらOK。栄養価を考えると、すこしにごりが残るほうがよいです。

内釜のまわりについた水をしっかり拭き取り、炊飯器にセットしてスイッチを入れます。

大きめの茶封筒などに数枚入れ、かるく封をして電子レンジで約30秒チンします。（揚げたときに芯が残りにくくなります）

200℃の油できつね色になるまで揚げます。揚げ時間が短いほど油っぽくならず、サクサクとした食感が楽しめます。